BOLLICINE Metodo Classico

FRANCONE

Colore giallo dorato brillante. Bouquet fruttato di pesca e albicocca che si fonde a sentori di crosta di pane.
Al palato è fresco, morbido, equilibrato e sapido, con aromi fruttati.
Il retrogusto è piacevolmente secco accompagnato da note di nocciola tostata.

Chardonnay 

 6/8° C

Gradazione alcolica: 12,5% vol 

Abbinamenti:     

Il perlage fine e persistente esalta l’aroma del Valsellera Brut, rendendolo ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce, antipasti e primi delicati

FONDAZIONE E. MACH

Colore giallo paglierino, riflessi dorati; profumo ampio e complesso, lievito e fruttato si fondono in armonia. La finezza del perlage conferisce setosità e persistenza al gusto.

Chardonnay e Pinot nero 

 8° C

Gradazione alcolica: 12,5% vol 

Abbinamenti:     

Le sue doti gusto-olfattive consentono un utilizzo a tutto pasto. Ottimo naturalmente come aperitivo.

 Scheda Vino

FAMIGLIA OLIVINI

Colore rosato brillante, con perlage fine e persistente, al naso mostra subito sentori floreali e fruttati molto delicati, con una chiusura che ricorda il miele.
In bocca è dotato di una buona struttura e freschezza.

 100% Trebbiano di Lugana  

 8/10° C

Gradazione alcolica: 13% vol 


Abbinamenti:     

Antipasti di pesce.
Un vino che si presta ad essere consumato come aperitivo e che si abbina bene anche a piatti di pesce e cruditè di pesce.
Ideale con verdure e antipasti caldi e freddi.

FAMIGLIA OLIVINI

Colore paglierino con riflessi dorati, mostra un perlage fine e persistente.
All’olfatto, oltre alle classiche sensazioni di crosta di pane, è evidente la nota di frutta matura.
In bocca è giocato sulla freschezza e sulla sapidità, bilanciate dal residuo zuccherino che regala una beva semplice e immediata.

 100% Trebbiano di Lugana  

 8/10° C

Gradazione alcolica: 13% vol 


Abbinamenti:  

Antipasti di terra, Primi di terra.
Un semplice aperitivo o un accompagnamento ad un pasto semplice senza particolari piatti strutturati.
Ideale con verdure e antipasti caldi e freddi.

CANTINA ZILIANI

Come la morbidezza e la delicatezza della seta.
Nasce dalle uve migliori coltivate in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Chardonnay in purezza fermentato parte in acciaio, parte in barrique che matura almeno 36 mesi sui propri lieviti.
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini e bollicine fini e persistenti.
Al naso si riconoscono profumi di glicine, mughetto, rosa, pesca bianca, mandarino, nocciola con sentori di vaniglia.
In bocca è fresco, sapido e cremoso.

 100% Chardonnay 

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

CANTINA ZILIANI

Nasce dalle uve migliori di Chardonnay e Pinot nero coltivate in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Matura almeno 36 mesi sui lieviti.
Franciacorta non dosato, il carattere nasce con la cuvée e si perfeziona nel tempo con il lungo affinamento a contatto con i lieviti.
Colore giallo dorato e bollicine di pregio, fini e persistenti.
Al naso si riconoscono profumi di pera, pesca, agrumi con sfumature di fiori bianchi, per finire con vaniglia.
La bocca fresca e morbida inizialmente, vede poi salire l’acidità e la sapidità.

 65% Chardonnay - 35% Pinot Nero

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

CANTINA ZILIANI

Nasce dalle uve migliori di Chardonnay e Pinot nero in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Matura almeno 36 mesi sui propri lieviti.
Colore giallo cristallino con riflessi dorati e bollicine di pregio, fini e persistenti.
Al naso si riconoscono profumi di pera, pesca, agrumi con sfumature di fiori bianchi, per finire nocciola e pasticceria fine.
La bocca fresca e morbida inizialmente, vede poi salire l’acidità e la sapidità.

 75% Chardonnay - 25% Pinot Nero

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, pesci bolliti e alla griglia.

CANTINA ZILIANI

Come la morbidezza e la delicatezza della seta.
Chardonnay in purezza fermentato parte in acciaio, parte in barrique che matura almeno 24 mesi sui propri lieviti.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con perlage sottile, continuo e persistente.
Al naso si riconoscono profumi di mughetto, rosa, uva spina, con sentori di vaniglia, pane e nocciole tostate.
In bocca è fresco, sapido e cremoso.

 100% Chardonnay

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

CANTINA ZILIANI

Nasce da uve di Pinot nero e Chardonnay coltivate in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Matura almeno 24 mesi sui propri lieviti.
Colore rosa buccia di cipolla con Perlage molto sottile e persistente.
Al naso si riconoscono profumi di fragola, lampone, ciliegia, pompelmo, pandolce all’uva e noci.
In bocca è fresco, morbido, lievemente sapido.

 75% Pinot Nero - 25% Chardonnay

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, antipasti di crostacei e molluschi, secondi di pesci bolliti e alla griglia.

CANTINA ZILIANI

Nasce dalle uve migliori di Chardonnay e Pinot nero in vigneti di proprietà a Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Matura almeno 24 mesi sui propri lieviti.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati e bollicine fini e intense.
Al naso si riconoscono profumi di pera, pesca gialla, arancia, fiori bianchi delicati, per finire con note di lieviti e pasticceria fine.
In bocca è fresco e corposo, con ritorno dell’acidità e sapidità.

 75% Pinot Nero – 25% Chardonnay

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

CANTINA ZILIANI

Nasce da uve di Pinot nero e Chardonnay coltivate in Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Matura almeno 24 mesi sui propri lieviti.
Colore rosa buccia di cipolla con perlage molto sottile e persistente.
Al naso si riconoscono profumi di fragoline di bosco, ribes, lampone, ciliegia, pompelmo rosa, banana, mandorla, pan brioche.
In bocca è fresco, morbido, lievemente sapido.

 75% Pinot Nero – 25% Chardonnay

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, antipasti di crostacei e molluschi, secondi di pesci bolliti e alla griglia.

CANTINA ZILIANI

Come la morbidezza e la delicatezza della seta. Chardonnay in purezza fermentato parte in acciaio, parte in barrique che matura almeno 24 mesi sui propri lieviti. Colore giallo con riflessi verdolini, con perlage sottile, continuo e persistente. Al naso si riconoscono profumi mandorla fresca, pesca bianca, con sentori di vaniglia, pane e nocciole tostate. In bocca è fresco, sapido e cremoso.

 100% Chardonnay 

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.

CANTINA ZILIANI

Nasce da uve di Chardonnay e Pinot nero coltivate in Provaglio d’Iseo, nel cuore della zona DOCG.
Matura almeno 24 mesi sui propri lieviti.
Colore giallo paglierino e bollicine medie per finezza e intensità.
Al naso si riconoscono profumi di agrumi, pesca bianca, mela e pera, per finire con note vegetali di melissa e toni di lievito e pane.
In bocca è equilibrato, cremoso, fresco con un ritorno di acidità e sapidità.

 75% Chardonnay – 25% Pinot Nero

 

Gradazione alcolica: 12,5 % vol 


Abbinamenti:    

Adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei e molluschi, risotti ai frutti di mare.