ROSSI

ZAVALLONI

Colore: rosso porpora con riflessi rubino di buona concentrazione e consistenza. Profumo: profumi freschi e tipici di rosa, viola mammola, ciliegia e lampone. Intenso e abbastanza complesso. Sapore: al palato conferma una piacevole freschezza con tannini vivaci, fruttato con finale persistente.

0,375 lt.

100% Sangiovese

 18/20° C

Gradazione alcolica: 13% vol 

Abbinamenti:   

Perfetto in abbinamento a primi e secondi piatti della cucina di terra. Ottimo compagno delle carni rossi alla brace.

ZAVALLONI

Rosso rubino compatto alla vista, impreziosito da riflessi granato. Naso complesso che regala sensazioni di geranio, ribes e rabarbaro, sullo sfondo speziato. Assaggio bilanciato ed elegante, sorretto da tannini raffinati e da una sempre presente freschezza.

100% Sangiovese

 18/20° C

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:     

Rosso importante che richiede secondi piatti a base di carne, come brasati e cinghiale in umido.

ZAVALLONI

Rosso rubino profondo nel calice. Al naso è intenso ed esprime sensazioni di ribes, marasca, fiori macerati, poi ancora spezie e note balsamiche.
In bocca è pieno e bilanciato, con tannini di stoffa integrati nel corpo.
Lungo e vibrante, chiude sapido.

100% Sangiovese

 18/20° C

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:    

Vino da abbinare a piatti a base di carne di manzo, cacciagione e con i formaggi stagionati.

ZAVALLONI

Colore: rosso porpora con riflessi rubino di buona concentrazione e consistenza. Profumo: profumi freschi e tipici di rosa, viola mammola, ciliegia e lampone. Intenso e abbastanza complesso. Sapore: al palato conferma una piacevole freschezza con tannini vivaci, fruttato con finale persistente.

100% Sangiovese

 18/20° C

Gradazione alcolica: 13% vol 

Abbinamenti:   

Perfetto in abbinamento a primi e secondi piatti della cucina di terra. Ottimo compagno delle carni rossi alla brace.

ZAVALLONI

Rubino compatto nel calice, è intenso in olfazione con una gamma di profumi floreali e fruttati: ciliegia, ribes, viola mammola e un delicato ricordo minerale. Bocca corposa ed elegante, che coniuga la forza di acidi e tannini con la rotondità delle componenti morbide. Buona la persistenza.

100% Sangiovese

 18/20° C

Gradazione alcolica: 14% vol 

Abbinamenti:   

Perfetto in abbinamento a primi e secondi piatti della cucina di terra. Vista la sua eleganza è il compagno ideale delle carni rossi alla brace.

MANARESI

Da uve selezionate di Cabernet Sauvignon, attentamente gestite in potatura verde, un vino longevo affinato quasi 3 anni: frutto e concentrazione, complessità ed eleganza

Cabernet Sauvignon

 18/20° C

Gradazione alcolica: 15% vol 

Abbinamenti:      

Arrosti, Carni rosse, Da meditazione, Formaggi stagionati, Selvaggina

MANARESI

Suadente e vellutato, dalla elegante femminilità associata a una personalità importante. In equilibrio fra componente di frutto intenso e acidità propria della Barbera, autoctona italiana da sempre presente nei Colli Bolognesi.

100% Barbera

 16/18° C

Gradazione alcolica: 15% vol 

Abbinamenti:      

Arrosti, Carni in umido, Formaggi stagionati, Ragù di carne, Selvaggina

FRANCONE

Elegante e corposo, si offre in una gamma olfattiva in equilibrio tra spezie e frutti rossi maturi.
Corpo, frutto e una piacevole tannicità si amalgamano in un’armonia perfetta anche in bocca.

Nebbiolo

 18/20° C

Gradazione alcolica: 14% vol 

Abbinamenti:     

Tagliatelle con ragù di carne o fegato, risotto o gnocchi al Castelmagno o alla Fontina, brasati, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

FRANCONE

Alla vista è limpido, di colore rubino tendente al granato con orlo aranciato. Al naso è molto intenso, persistente e fine, ampio e complesso con netti sentori di rosa un pò appassita, sottobosco, corbezzolo maturo, tartufo, crema di marroni, pepe bianco e lieve di liquirizia e balsamico. In bocca è secco, sapido, con giusta e piacevole astringenza, molto caldo, di buon corpo e persistenza. Già di buon equilibrio. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate, speziate e vegetali-balsamiche.

Nebbiolo

 18/20° C

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:     

Il Barbaresco Riserva è ideale con i secondi saporiti di carne rossa della tradizione piemontese, selvaggina e con formaggi a lunga stagionatura.

G.D. VAJRA

Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo fruttato, con sentori di fieno e frutti rossi. Gusto equilibrato, fresco, morbido e con tannini gradevoli.

100% Dolcetto

 16/18° C

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:          

Affettati e salumi, pasta al sugo di carne, risotto con carne, carni lesse

G.D. VAJRA

Porpora intenso.Ricco e vibrante, con fiori violacei, mirtilli e prugna, con sentori di spezie dolci e timo fresco.
Denso e stratificato, assolutamente affascinante e carezzevole, con acidità elegante, frutti maturi come more dolci, mirtilli rossi e un persistente finale di liquirizia e anice.

100% Barbera

 16/18° C

 1 h

Gradazione alcolica: 15% vol 

Abbinamenti:       

Carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido, selvaggina

G.D. VAJRA

Suggestivo rosso rubino brillante.
I profumi sono vibranti, con molti toni di lampone, seguiti da ciliegia rossa e frutta a nocciolo, prugna ramassin e fiori.
Al palato, questo Nebbiolo è generoso e vibrante, fresco, con ricordi di lampone e un accenno di fresca fragola di montagna.
Abbondanza di toni rossi supportati da tannini eleganti e graziosi e da un finale delizioso e vivace.

100% Nebbiolo

 14/16° C

 1 h

Gradazione alcolica: 14% vol 

Abbinamenti:       

Un Nebbiolo degno di accompagnarsi ai grandi piatti piemontesi, come i tajarin al ragù di carne.

G.D. VAJRA

Color rosso rubino nel calice dove rivela sentori fruttati di ciliegia rossa e prugna rossa accompagnate da note floreali di petali di rosa.
Nel finale spuntano decise menta e lavanda.
In bocca è bilanciato, con un corpo medio come la lunghezza.
Tannicità e freschezza equilibrate.

100% Freisa

 18/20° C (lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo)

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:       

Si abbina a tutto pasto con classici piatti Piemontesi, dagli antipasti di terra ai primi con funghi o carne, ma, con la sua struttura e bilanciamento, è da provare con una classica tagliata di Fassona alla griglia.

G.D. VAJRA

Un bel colore rubino vivace e brillante, con una varietà notevole di sentori al naso che vanno dal floreale al fruttato, incorniciati da una nota speziata e un ricordo di fieno.
In bocca si apprezza per la grande struttura e profondità, fatta di freschezza e tannino levigatissimo e fine.
Persistente nel finale e grande allungo.

100% Barbera

 16/18° C 

Gradazione alcolica: 13% vol 

Abbinamenti:       

Una Barbera di struttura che si presta bene ad essere abbinata a carni rosse succulente, brasati e stufati succulenti e grassi.

G.D. VAJRA

vino di finezza e complessità. Grazie all’unicità delle arenarie, è un vino generoso, accessibile e versatile con il cibo.
Gli aromi di rosa, marasca e nocciolo di ciliegia, liquirizia, menta e spezie dolci emergono con slancio dal bicchiere.
Al palato, Coste di Rose è succoso, con toni di ciliegia scura, tannino setoso e finale lungo e salato.

100% Nebbiolo

 16/18° C 

Gradazione alcolica: 14% vol 

Abbinamenti:          

Perfetto a tutto pasto con piatti del menù di terra.

G.D. VAJRA

vino di finezza e complessità. Grazie all’unicità delle arenarie, è un vino generoso, accessibile e versatile con il cibo.
Gli aromi di rosa, marasca e nocciolo di ciliegia, liquirizia, menta e spezie dolci emergono con slancio dal bicchiere.
Al palato, Coste di Rose è succoso, con toni di ciliegia scura, tannino setoso e finale lungo e salato.

100% Nebbiolo

 16/18° C 

Gradazione alcolica: 14% vol 

Abbinamenti:          

Perfetto a tutto pasto con piatti del menù di terra.

 Scheda Vino

G.D. VAJRA

Nel calice si presenta di colore rosso granato. All’olfatto esprime aromi di ciliegia, frutti di bosco, prugna, sentori di spezie, radice di liquirizie e cenni balsamici.
Al palato è potente e strutturato, intenso e profondo, con una tessitura tannica elegante e un finale di grande freschezza.

100% Nebbiolo

 18/20° C 
 1 o 2 ore prima di servirlo

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:          

Da abbinare con pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati

G.D. VAJRA

Nel calice si presenta di colore rosso granato. All’olfatto esprime aromi di ciliegia, frutti di bosco, prugna, sentori di spezie, radice di liquirizie e cenni balsamici.
Al palato è potente e strutturato, intenso e profondo, con una tessitura tannica elegante e un finale di grande freschezza.

100% Nebbiolo

 18/20° C 
 1 o 2 ore prima di servirlo

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:          

Da abbinare con pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati

G.D. VAJRA

Rosso rubino brillante; al naso si profonde in richiami di ciliegia e fragoline, viole rose e iris appassiti, note boschive di felce e liquirizia, erbe officinali.
In bocca è pieno, con tannino fine ed elegante, sapido e lunghissimo.

100% Nebbiolo

 18/20° C (da aprire 1h prima)

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:          

Salumi, Primi di Terra, Formaggi, Carni Rosse

G.D. VAJRA

Rosso sangue intenso, profumo ampio e persistente profumo di frutta cotta, spezie e foglie autunnali. Tannini di grande equilibrio e un finale lungo pieno di spezie delicate.

100% Nebbiolo

 16/18° C

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:           

Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

G.D. VAJRA

Rosso rubino brillante, profumo fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi, pino e prugna, gusto delicato, elegante, fresco, intenso e con tannini gradevoli..

100% Nebbiolo

 18/20° C

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Abbinamenti:          

Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

FONDO BOZZOLE 

Nel bicchiere si presenta rosso rubino con riflessi purpurei. Profumi più decisi ma non invadenti di amarena matura e frutti di bosco. In bocca è pieno con toni di liquirizia e spezie.

Lambrusco Salamino

 15/16° C 

Gradazione alcolica: 12,5% vol 

Abbinamenti:          

E' un "fermo", ma da uve lambrusco, riesce quindi nonostante una buona struttura, a mantenere una sua freschezza, quindi si può andare un pò oltre i soliti abbinamenti dei lambruschi, ad esempio incontrando brasati, arrosti, piatti "impegnativi" e molto saporiti.
Per i vegetariani lasagne, cannelloni o comunque pasta al forno per primi, anche minestroni o passati di verdura densi e saporiti, magari un po’ piccanti, verdure cotte e saporite, formaggi stagionati, tomini, fonduta di parmigiano

TRIACCA 

Rosso denso con riflessi granati; profumo intenso e aromatico, talvolta appena etereo, con tipico sentore di viola mammola e lievi note di menta; sapore ricco, di corpo, vellutato ed elegante, leggermente tannico, molto persistente.

100% Sangiovese

 16/18° C 

Gradazione alcolica: 13,5% vol 

Abbinamenti:          

Ottimo con arrosti, volatili, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi.

 Scheda Vino

TRIACCA 

Al sapore risulta molto fresco, ricorda la mora, il ginepro e i frutti di sottobosco, confermando la caratteristica stoffa di gioventù e una notevole struttura.

100% Sangiovese

 18/20° C 

Gradazione alcolica: 13,5% vol 

Abbinamenti:         

Un vino ameno per la buona tavola di ogni giorno.

 Scheda Vino

FONDAZIONE E. MACH

Colore rosso rubino con riflessi granata, profumo ampio e fruttato che ricorda la ciliegia; note speziate. Elegante al gusto con tannini setosi di buon equilibrio e persistenza.

Pinot Nero.

 18/20° C (stappare la bottiglia un'ora prima del consumo o servire nel decanter.)

Gradazione alcolica: % vol 

Abbinamenti:         

Ottimo con primi piatti particolarmente saporiti; compagno ideale di carni cotte alla griglia o arrosti d'agnello o capretto.

 Scheda Vino

FONDAZIONE E. MACH

Colore rosso rubino con riflessi granata; profumi delicati di amarena con sentori di mandorla e vaniglia. Sapore secco, armonico e delicato, con sottofondo amarognolo.

Pinot Nero in diverse selezioni clonali.

 8/10° C 

Gradazione alcolica: % vol 

Abbinamenti:         

Vino che si esalta con i bolliti misti, ma non disdegna le carni bianche da cortile; ottimo con i salumi della tradizione trentina.

 Scheda Vino

FONDAZIONE E. MACH

Colore rosso rubino tendente al cerasuolo; note fruttate leggere di piccoli frutti (mirtillo e mora) con delicate sensazioni floreali di rosa e viola mammola. Al gusto si presenta morbido e fragrante, con ottima freschezza e sapidità; retrogusto leggermente amarognolo e piacevolmente complesso.

Lagrein in diverse selezioni clonali.

 10/12° C 

Gradazione alcolica: % vol 

Abbinamenti:         

Si abbina perfettamente con antipasti a base di salumi tipici trentini, canederli al sugo, arrosti di carni bianche e pietanze a base di pesce d'acqua dolce; sorprendente con la pizza.

 Scheda Vino

FONDAZIONE E. MACH

Colore rosso rubino profondo; grande armonia con sentori di frutti di bosco e spezie.
Gusto ricco, complesso e dalla lunga persistenza gusto-olfattiva.

Lagrein in diverse selezioni clonali.

 18° C (stappare la bottiglia 1h prima del consumo).

Gradazione alcolica: % vol 

Abbinamenti:        

È compagno ideale di arrosti, stracotto e cacciagione.

 Scheda Vino

FONDAZIONE E. MACH

Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo vinoso e fruttato, al gusto è estremamente elegante e piacevolmente tannico.

Teroldego.

 18° C

Gradazione alcolica: % vol 

Abbinamenti:        

Ottimo con risotti, si esalta particolarmente con carni rosse e formaggi stagionati.

 Scheda Vino

FONDAZIONE E. MACH

Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo floreale e fruttato, al gusto è estremamente elegante, morbido ed equilibrato.

Marzemino in diverse selezioni clonali.

 18° C

Gradazione alcolica: % vol 

Abbinamenti:        

Le sue caratteristiche di eleganza e struttura ne suggeriscono un consumo in abbinamento a primi piatti saporiti e secondi piatti anche impegnativi

 Scheda Vino

SIMON DI BRAZZAN

Si presenta rosso rubino carico, intenso e fragrante, con sentori di frutti rossi, lampone, ciliegia e spezie. E' un vino dal gusto corposo e armonico.

100% Merlot 

 16/18° C

Gradazione alcolica: 13,5% vol 


Abbinamenti:   

Si abbina a carni rosse e arrosti.

SIMON DI BRAZZAN

Vino rosso dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, il suo caratteristico profumo erbaceo risulta elegante e speziato. Sapore vellutato, morbido, leggermente amaro, giovane ma pieno.

100% Cabernet Franc 

 16/18° C

Gradazione alcolica: 14% vol 


Abbinamenti:    

Tipico vino da selvaggina nobile, si combina con carni e formaggi saporiti.

FAMIGLIA OLIVINI

L’approccio visivo mostra un colore rosso rubino carico e impenetrabile, luminoso. I sentori percepiti al naso sono giocati su note eteree e complesse, come il ricordo di caffè, erbe officinali e frutta surmatura. In bocca si mostra rotondo, complesso, dotato di tannini vibranti, buona freschezza e allungo finale deciso.

 100% Merlot  

 18/20° C

Gradazione alcolica: 13,5% vol 


Abbinamenti:      

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa
L’abbinamento ideale è con carni saporite e succulente, stufati, carni alla griglia.
Molto interessante anche il matrimonio con formaggi a pasta dura particolarmente stagionati e grassi.