ZAVALLONI
Giallo paglierino brillante con riflessi oro.
Naso intenso, caratterizzato da note di vaniglia e nocciola unite a profumi di albicocca e fiori gialli.
In bocca ha struttura e grande equilibrio.
100% Chardonnay
° C
Gradazione alcolica: % vol
ZAVALLONI
Giallo paglierino brillante con riflessi oro.
Naso intenso, caratterizzato da note di vaniglia e nocciola unite a profumi di albicocca e fiori gialli.
In bocca ha struttura e grande equilibrio.
100% Albana
10/12° C
Gradazione alcolica: 15% vol
Abbinamenti: 
Bianco che richiede piatti importanti di pesce oppure a base di carni bianche o selvaggina. Da provare con un petto d’anatra agli agrumi.
ZAVALLONI
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Impatto olfattivo importante con note di albicocca, ciclamino e gelsomino.
Bocca corposa nella quale l’alcol riesce a bilanciare la freschezza e la piacevole sapidità.
Nel finale emerge una delicata sensazione tannica tipica dell’Albana.
100% Albana
8/10° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti: 
Primi di pesce, secondi di pesce
ZAVALLONI
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Impatto olfattivo importante con note di albicocca, ciclamino e gelsomino.
Bocca corposa nella quale l’alcol riesce a bilanciare la freschezza e la piacevole sapidità.
Nel finale emerge una delicata sensazione tannica tipica dell’Albana.
100% Albana
8/10° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti:
Primi di pesce, secondi di pesce
MANARESI
Un blend fine, sapido e potente. L’aromaticità delle tre uve, coltivate su 270 gradi attorno alla cantina, si fonde in un’armonia di profumi di frutta gialla e note minerali.
Sauvignon (almeno al 50%), Chardonnay e Grechetto gentile
8/10° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Abbinamenti: 
Frutti di mare, Primi piatti, Risotti, Tartufi, Pesce
MANARESI
Colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli,profumo note di fiori bianchi con sentori di pera e ananas, gusto cristallino, deciso e persistente, con un'aromaticità davvero piacevole
100% Pignoletto
8/10° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti: 
Antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia, antipasti pesce affumicato, pasta al pesce col pomodoro, formaggi freschi, frittura di pesce, zuppa di pesce in bianco, pizza.
FRANCONE
Profumo intenso, complesso, persuasivo, fruttato e con sentori di agrumi, di frutti tropicali ed a polpa bianca, al gusto è pieno, con una freschezza viva, dovuta ad una acidità equilibrata, a buona sapidità e mineralità.
Arneis
8/10° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti: 
Perfetto per un aperitivo e per accompagnare piatti di pesce e primi delicati. Da assaporare appieno insieme agli asparagi..
FRANCONE
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet complesso, con note floreali, camomilla, ginestra, frutti tropicali, pompelmo, pera.
Il gusto è pieno, vellutato, fruttato, con buona freschezza e persistenza.
Arneis
8/10° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo e nell’abbinamento con il pesce, i frutti di mare e con antipasti e primi piatti delicati. Ideale nell’accompagnare gli asparagi.
G.D. VAJRA
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante; si arricchisce di profumi floreali, fruttati e prati estivi con aromi più minerali sul finire. Secco, caldo morbido e sapido sul palato, con una pungente e bilanciata freschezza.
Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Nascetta
6/8° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti:
Ottimo in abbinamento a piatti di pesce
G.D. VAJRA
Alla vista un delicato colore verde da giovane, lasciando lo spazio a riflessi paglierini del tempo.
Al naso emergono sentori di pesca gialla e albicocca negli anni della sua gioventù, note delicatamente floreali e agrumate a metà della sua vita, mineralità e pietra focaia con la maturità.
Il sapore in bocca è preciso, quasi rigoroso, che sorprende per la fresca e bilanciata acidità che, sin dalla messa in bottiglia, accompagna il vino nel suo percorso.
Riesling Bianco
10/12° C
Gradazione alcolica: 12% vol
Abbinamenti: 
Ottimo abbinamento con antipasti, sushi, primi piatti a base di pesce, zuppe, risotti ai frutti di mare, pesce alla griglia, carni bianche in umido e formaggi freschi.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli; singolare nella sua complessità olfattiva, estremamente sapido e ricco di corpo.
Sauvignon.
12° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti: 
Vino strutturato, particolarmente adatto per accompagnare antipasti a base di pesce o carne e primi piatti elaborati con verdure; fantastico con asparagi.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino carico, potente, di ottima complessità aromatica con sentori fruttati, floreali e speziati.
Gusto ricco e di elevata struttura.
Traminer Aromatico.
10/12° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti: 
Vino strutturato, ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti anche saporiti, paté o insalate ricche di gusto.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso esprime note complesse e sofisticate, al palato risulta piacevolmente fruttato e minerale.
Pinot Bianco in diverse selezioni clonali.
10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Eccellente aperitivo, ottimo con piatti a base di pesce, pollame o pietanze vegetariane; non teme l’abbinamento con gli asparagi.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Per le sue doti di struttura e acidità è uno dei vini bianchi più longevi in assoluto.
Riesling Renano
10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con brillanti riflessi dorati; singolare nella sua complessità olfattiva, estremamente sapido e ricco di corpo.
Chardonnay
12° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Vino strutturato, particolarmente adatto per accompagnare antipasti a base di pesce o carne e primi piatti in genere; ideale anche con affumicati di pesce e formaggi.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino carico; ottima complessità aromatica con sentori fruttati, floreali e speziati.
Gusto ricco e di buona struttura.
Traminer Aromatico in diverse selezioni clonali.
10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Vino strutturato, ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti anche saporiti.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino, bouquet armonioso che si articola tra sentori vegetali e fruttati. Di buona struttura, con ritorno aromatico varietale.
Sauvignon in diverse selezioni clonali.
12° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Vino strutturato, particolarmente adatto per accompagnare antipasti a base di pesce o di carne e primi piatti in genere. Ottimo con asparagi.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino; profumo accattivante, intenso, con sentori di fruttato e speziato vegetale.
Al gusto risulta morbido, di estrema eleganza e persistenza.
Moscato Giallo in diverse selezioni clonali.
5/8° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, accompagna bene primi piatti aromatizzati e/o speziati.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo leggermente aromatico con sentori di fiori e frutta.
Al gusto risulta morbido, elegante e persistente.
Müller Thurgau in diverse selezioni clonali.
8/10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, accompagna bene primi piatti aromatizzati e/o speziati
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;al profumo si presenta estremamente complesso e varietale.
Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo.
Per le sue doti di struttura e acidità è uno dei vini bianchi più longevi in assoluto.
Riesling Renano
10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale.
Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo.
Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali.
Pinot Grigio in diverse selezioni clonali
10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Vino strutturato, ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti anche saporiti.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale.
Di media struttura, gradevolmente acidulo.
Nosiola in diverse selezioni clonali
8/10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ideale come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce alla griglia; ottimo con la trota.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con brillanti riflessi dorati; profumo ampio e caldo, caratteristico fruttato che ricorda la mela.
Rotondo e pieno al gusto, di grande lunghezza e complessità.
Chardonay in diverse selezioni clonali-
8/10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ideale con antipasti a base di formaggio, con primi piatti saporiti, con pesce in salsa o alla griglia.
FONDAZIONE E. MACH
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al profumo si presenta estremamente complesso e varietale.
Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo.
Ripropone con coerenza le sensazioni olfattive iniziali.
Pinot Bianco in diverse selezioni clonali
8/10° C
Gradazione alcolica: % vol
Abbinamenti:
Ideale aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti leggeri. Si sposa felicemente con pesce di acqua dolce.
LA RAJADE
E’ un vino che presenta all’olfatto un piacevole intreccio floreale e fruttato che si completa con pienezza, fragranza e morbidezza al gusto e termina con un finale lungo e speziato.
100% Pinot Grigio
10/12° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti: 
Antipasti, primi piatti speziati di frutti di mare.
ERMACORA
Vino autoctono, snello, delicato e penetrante. Bianco paglierino con riflessi verdolini,
100% Ribolla Gialla
17/18° C
Gradazione alcolica: 13,7% vol
Abbinamenti:
Stupendo con il pesce crudo e i crostacei, non disdegna antipasti e primi piatti dai sapori non troppo aggressivi. Adeguato anche con selezione di formaggi.
CANTINA RAUSCEDO
È un vino dotato di grande personalità.
Proviene da uva a bacca scura e la delicata vinificazione in bianco gli conferisce un colore giallo paglierino con riflessi ramati.
Il suo bouquet è un insieme di fragranze fruttate, dove spiccano sentori di pera e mandorle
100% Pinot Grigio
10/12° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Abbinamenti: 
Si abbina a uova e asparagi.
CANTINA RAUSCEDO
Dal colore giallo con riflessi verdi, al naso ricorda la salvia, il peperone verde e il bosso.
Al palato colpisce per la sua intensità e fragranza, con avvolgenti sensazioni di frutta tropicale.
100% Sauvignon
10/12° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Abbinamenti: 
Valorizza i risotti di verdure come i carpacci di pesce e i crostacei.
CANTINA RAUSCEDO
bianco di carattere che nasce dall’omonimo vitigno autoctono. Al naso ricorda i sentori di pesca bianca e in bocca lascia il sapore della mandorla amara. Ha i riflessi del giallo dorato dell’uva matura.
100% Tocai Friulano
10/12° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Abbinamenti: 
Si sposa con le eccellenze del territorio come Montasio e crudo di San Daniele
SIMON DI BRAZZAN
Dorato chiaro con riflessi verdognoli, il suo profumo gradevole e delicato, ricorda fiori e frutta tropicale, sapore pieno, armonico, con retrogusto aromatico persistente.
100% Friulano
10/12° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti:
Ottimo per antipasti di prosciutto e primi piatti.
SIMON DI BRAZZAN
Si presenta color ramato, al naso è gradevole con note di frutta matura, in bocca ha un gusto piacevole, equilibrato e rotondo
100% Pinot Grigio
10/12° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti:
Perfetto con antipasti di pesce saporiti, risotti di mare, secondi piatti di pesce alla griglia ma anche al forno e fritti.
SIMON DI BRAZZAN
Si presenta color ramato, al naso è gradevole con note di frutta matura, in bocca ha un gusto piacevole, equilibrato e rotondo
100% Pinot Grigio
10/12° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti:
Perfetto con antipasti di pesce saporiti, risotti di mare, secondi piatti di pesce alla griglia ma anche al forno e fritti.
SIMON DI BRAZZAN
Vino bianco autoctono dal colore paglierino con riflessi dorati.
Profumo nitido, molto delicato, ricorda fiori e frutti.
Sapore fresco, equilibrato, molto persistente.
100% Malvasia Istriana
10/12° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti:
Sposa bene i piatti di pesce e formaggi grassi.
SIMON DI BRAZZAN
Vino bianco autoctono dal colore dorato chiaro con riflessi verdognoli. Il suo profumo gradevole e delicato, ricorda fiori e frutta tropicale. Sapore pieno, armonico, con retrogusto aromatico persistente.
100% Tocai Friulano
10/12° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Abbinamenti:
Ottimo per antipasti di prosciutto, primi piatti, capace di valorizzare gli abbinamenti consigliati da Sommelier e Chef.
SIMON DI BRAZZAN
Si presenta color giallo paglierino, al naso è aromatico con sentori di frutta matura, ha un gusto complesso e equilibrato
50% Pinot Bianco, 25% Sauvignon, 20% Malvasia, 5% Traminer
10/12° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti:
Si accompagna perfettamente con piatti di pesce
SIMON DI BRAZZAN
Si presenta color giallo paglierino scarico, al naso è delicato e prevalgono note verdi di peperone e foglie di pomodoro, in bocca è caldo, pieno con un aroma persistente
100% Sauvignon
10/12° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti:
Si accompagna perfettamente con antipasti, primi piatti di pesce, risotti e verdure
SIMON DI BRAZZAN
Si presenta color dorato chiaro con riflessi verdognoli, al naso è delicato e gradevole che ricorda fiori e frutta tropicale,: in bocca è pieno, armonico, con un retrogusto persistente
100% Tocai Friulano
10/12° C
Gradazione alcolica: 14% vol
Abbinamenti:
Ottimo con antipasti di prosciutto e primi piatti, pesce e crostacei
FAMIGLIA OLIVINI
Colore paglierino con pagliuzze dorate che rendono affascinante fin dalla vista questo bicchiere. Al naso emergono subito note di frutta esotica e un profilo di agrumi leggermente evoluti. In bocca, pur mostrando la sapidità e la verticalità del lugana, mostra un corpo importante che riesce ad equilibrare ed armonizzare ogni parte, regalando una beva convincente dotata di lunga persistenza finale.
100% Trebbiano di Lugana
10/12° C
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Abbinamenti:
Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Un vino che grazie a un corpo deciso riesce ad essere abbinato a tutte le tipologie e preparazioni di pesce e secondi piatti di carne bianca. Interessante anche con formaggi a pasta dura non particolarmente sapidi e strutturati.
FAMIGLIA OLIVINI
Paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso regala sensazioni leggermente agrumate, floreali e con un netto profilo minerale.
Nell’assaggio troviamo una freschezza evidente accompagnata da una sapidità decisa.
100% Trebbiano di Lugana
8/10° C
Gradazione alcolica: 13% vol
Abbinamenti:
Primi di pesce, Secondi di terra.
Un bicchiere che si accompagna ottimamente a piatti a base di pesce e verdure.
Interessante anche da accostare a carni bianche non particolarmente complesse.
Ideale con verdure e antipasti caldi e freddi.
